摘要:我们在日常烹饪中，由于烹饪技能的不专业，总是会有一些小小的失误，海南的新东方的大厨们稀疏整理一些大家在日常生活的烹饪小技巧，让我们一起来看看吧！ 1、洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。 2、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀
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我们在日常烹饪中，由于烹饪技能的不专业，总是会有一些小小的失误，海南的新东方的大厨们稀疏整理一些大家在日常生活的烹饪小技巧，让我们一起来看看吧！
1、洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。 2、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。 3、山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理，否则食后会产生全身不适。 4、野菜食法：吃野菜首先要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者则危及生命。 5、食用海鲜需注意：关节炎患者忌多吃海鲜、海鲜不宜下啤酒，忌与柿子、葡萄、石榴等水果同食、虾类忌与维生素C同食。 6、不用刀切，整棵掰开炒出的青菜，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点色泽更加鲜绿，维生素C破坏最少，所需辅料只要盐、油、味精而已。 7、面包片上涂少许黄油，摆上4片香肠，最后放1片芝士，将面包放进微波炉烤3分钟，表面呈现金黄色即可出炉，8分钟做好面包比萨。 8、煮有裂缝的鸡蛋，蛋白会顺缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 9、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 10、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 厨房“我当家”栏目，以后每周更新一期，由我们海南新东方烹饪的大厨师们倾力打造，希望可以为大家的日常烹饪提供帮助，那我们下周不见不散！ |
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