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贵州茅台镇训龙古酒:训道佳酿承天造,龙泉琼浆满盏香

2020-08-12 10:20 作者:admin 来源:贵州网 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:一、神秘茅台 茅台镇气候温润,土壤优良,神奇的美酒之河赤水河钟灵毓秀,本地特殊的红缨子糯高粱适宜酱香美酒的酿造,经弥漫在空气中微生物种群的助力,成就了茅台镇盛产名酒的因缘。种种的机缘巧合,是大自然的特别恩宠,茅台酱香美酒因此实现了从一滴水到

贵州茅台镇训龙古酒:训道佳酿承天造,龙泉琼浆满盏香

  一、神秘茅台

  茅台镇气候温润,土壤优良,神奇的美酒之河——赤水河钟灵毓秀,本地特殊的红缨子糯高粱适宜酱香美酒的酿造,经弥漫在空气中微生物种群的助力,成就了茅台镇盛产名酒的“因缘”。种种的机缘巧合,是大自然的特别恩宠,茅台酱香美酒因此实现了从“一滴水”到琼浆玉液的升华。

  得天独厚的气候条件:茅台镇全年冬暖夏热,雨水少,风小湿润,地处低矮的河谷地带,四面环山,一水中流,形成了特殊的小气候,为酿酒微生物的形成和繁衍提供了适宜的生存环境;群山环抱的地势特征,使得茅台镇仿若一个天然的大酒甄,为酿酒提供了极有利的自然条件。

  恰得其妙的地质结构:茅台镇的地质地貌结构非常特殊,主要是侏罗、白垩系紫色砂页岩、砾岩,紫色砂页岩表层广泛发育着紫红色的土壤,本地称之为“红土”,中科院土壤专家实地考察后得出结论:茅台镇这种紫色钙质土壤是茅台酒生产的重要基础。

  优质独特的宝贵水源:茅台镇有一条穿镇而过的美酒河——赤水河,赤水河河水颜色应时而变。每年雨季,山水冲洗,两岸紫红色泥沙汇入河中,河水变为棕红色,成为名符其实的“赤水河”。到了重阳时节,赤水河又恢复清澈纯净本色,此时正是茅台酒投料的季节,河水的自然变化十分有利于茅台酒的酿造。

  物竞天择的微生物群:茅台酒生产采用的纯粮固态发酵方式,与酿酒环境中的微生物种类和数量有着非常重要的联系。茅台镇四面环山,形成了相对封闭的自然生态圈,非常适合微生物的生存、繁衍。茅台酒的酿造史可上溯至汉武帝时期,经久不息的酿酒活动从环境中网罗、筛选、驯化了适于酿酒的微生物,形成了独特、复杂的酿造微生物区系。

  独特的酿酒原料:赤水河谷独有的“红缨子高梁”,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,并富含2%-2.5%的单宁,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,并形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等,这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝。

  酿造工艺:茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。

贵州茅台镇训龙古酒:训道佳酿承天造,龙泉琼浆满盏香

  二、训龙古酒

  训道佳酿承天造,龙泉琼浆满盏香。

  白酒的生命力,在于对悠久历史文化的传承。

  训道:做酒的方法工艺遵从古法;承天:依传统气节时令而作,精造而酿;龙泉:美酒河,即赤水,水是酒的灵魂。所以做出来的酒,自然胜过琼浆玉液,空杯留香,回味无穷。

  训龙古酒,传承悠久酒文化,以博大深远之怀,演绎中国美酒底蕴,缔造中国白酒杰出品牌。

  遵义训龙酒业公司出品的各类产品由华成酒业集团生产,华成酒业集团由1960年起担任茅台酒厂副厂长、1991年退居二线的罗庆忠老先生亲自创办,发展至今华成酒业集团公司成为集生产、加工、销售与服务为一体、实力雄厚的酱香型酒厂,与国酒茅台同享得天独厚的自然资源。

  训龙古酒系列产品源自罗老嫡传的酿酒、勾调秘方,具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点,深得全国各地消费者的厚爱,是宴请亲朋、馈赠嘉宾之上乘佳酿。

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