摘要:中国有菜肴数万种，而导致菜肴千变万化的主要因素就是刀工。烹饪行业历来就有三分炉子，七分墩子、无刀不成菜之说，由此可知，刀工好不好对一个厨师来说是至关重要的。福建新东方烹饪学校毕业生在业界素来就有基本功扎实、烹饪技能过硬的美称，在今天下午举
中国有菜肴数万种，而导致菜肴千变万化的主要因素就是刀工。烹饪行业历来就有“三分炉子，七分墩子”、“无刀不成菜”之说，由此可知，刀工好不好对一个厨师来说是至关重要的。福建新东方烹饪学校毕业生在业界素来就有“基本功扎实、烹饪技能过硬”的美称，在今天下午举行的福建新东方烹饪学校“众里寻庖丁”刀工比赛决赛中，22位参赛选手在操场上大展身手，其高超的技艺让围观的同学们拍案叫绝。
 刀工决赛现场 选手们全力以赴  内酯豆腐切丝 可是需要技巧的哦 本次比赛考核项目为鱿鱼麦穗花刀和菊花豆腐，这两项都要求同学们具备极高的刀工技巧。随着老师宣布比赛开始后，参赛选手们立即投入比赛中，纷纷拿出看家本领来一争高下。一时间“刀光剑影”让人目不暇接，短短的几分钟里，易碎的内酯豆腐在参赛选手们的巧手下，被片成薄薄一片，转眼又被切成大小一致的细丝，放在白色的碗内像极了凌寒而开的菊花。麦穗花刀这一项目中，参赛选手们的表现同样不俗。只见选手们手起刀落，一会儿的功夫，鱿鱼就被切成了麦穗状，让人不得不佩服选手们功夫之深。  评委们认真点评 究竟“众里寻庖丁”刀工技能比赛的大奖将花落谁家？福建新东方烹饪学校近期将公布获奖者名单，敬请期待哦。 (责任编辑：Ecooz) |
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