摘要:鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，脂肪含量极低。本期烹饪学堂，陕西新东方烹饪学校教你宫保鱿鱼。 【主料】鱿鱼1条、花生60克 【辅料】淀粉1勺、葱、姜、蒜适量 【调料】植物油、食盐、芝麻油适量、生抽2勺、老抽1勺、陈
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鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，脂肪含量极低。本期烹饪学堂，陕西新东方烹饪学校教你——宫保鱿鱼。
【主料】鱿鱼1条、花生60克 【辅料】淀粉1勺、葱、姜、蒜适量 【调料】植物油、食盐、芝麻油适量、生抽2勺、老抽1勺、陈醋1勺、料酒1勺、鸡精半勺、白糖1勺、胡椒粉半勺  【制作方法】 1、生花生倒入沸水中，在锅中煮至约三十秒的时间，锅中汤汁略带红色，立刻捞出即可轻松去皮； 2、把花生全部剥好备用； 3、撕去鱿鱼身体外的黑膜，翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍； 4、将切好的鱿鱼分成九份，锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用； 5、另起锅，将花生米凉油入锅。中小火，炸至花生米变黄捞出沥油； 6、锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香，再加入鱿鱼卷略炒； 7、倒入提前用生抽、老抽、陈醋、芝麻油、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、糖、盐调好的碗汁； 8、快速翻炒至鱿鱼入味收汁，再加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。 (责任编辑：Ecooz) |
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