【长沙新东方烹饪学堂】圣诞花环面包

2015-12-24 17:20 作者:Ecooz 来源:鼎道Media 浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

摘要:圣诞节即将来临，为了应景，长沙新东方老师教大家做了一个花环面包，在此提前祝大家圣诞节快乐！圣诞花环面包的用料：主料：高筋面粉150克，黑麦粉150克辅料：牛奶150克，干果碎50克，鸡蛋45克，盐4克，白糖20克，糖粉少许，黄油18克，老面100克，朗姆酒

　　圣诞节即将来临，为了应景，长沙新东方老师教大家做了一个花环面包，在此提前祝大家圣诞节快乐！

　　圣诞花环面包的用料：

　　主料：高筋面粉150克，黑麦粉150克

　　辅料：牛奶150克，干果碎50克，鸡蛋45克，盐4克，白糖20克，糖粉少许，黄油18克，老面100克，朗姆酒少许，酵母粉3克

　　圣诞花环面包的做法：

　　1.准备好食材；

　　2.把蔓越莓干、苹果干、猕猴桃干、木瓜干和金桔干，全部切碎，加入朗姆酒浸泡；

　　3.面包桶内依次加入鸡蛋、牛奶、盐、糖，撕入老面；

　　4.加入酵母粉和黑麦粉中间埋入酵母粉；

　　5.搅拌20分钟后加入黄油再和面；

　　6.至能拉出手套膜；

　　7.按发酵程序

　　8.发酵至2倍大；

　　9.取出排气后分成4份，每一份110克量，余下的留着做老面了；

　　10.擀开后加入少许捞起挤干酒汁果干碎；

　　11.卷起搓成均匀的长细条，一共4条；

　　12.像编辫子一样编好；

　　13.两头接好成花环状；

　　14.发入烤箱，烤盘下要放入一些温水，按发酵档40分钟；

　　15.发好后取出，烤箱170度预热，把面包上刷上牛奶，把全部果干挤干酒汁加入面包上面；

　　16.放入预热好的烤箱中烤25分钟即可出炉；

　　17.时间到取出待凉后过筛上糖粉；

　　18.用现成的巧克力花作装饰；

　　烹饪技巧：

　　1、不同牌子的面粉吸水量也不同，倒入牛奶的时候最好留一口，搅拌的时候再调整；

　　2、摸准自家的烤箱，温度时间自己调整。

　　学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园

(责任编辑：Ecooz)