摘要:儿时，春节是一年中最为隆重的节日，这一天，有小孩子们心心念念的新衣服，有老人们发的压岁钱，鞭炮声时时作响，村村寨寨一片热闹景象。而今，春节只是众多节日中的一个，是一个一家人团聚一堂吃顿团圆饭的特殊节日，年味越来越淡。但是，那些年，中国新年
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儿时，春节是一年中最为隆重的节日，这一天，有小孩子们心心念念的新衣服，有老人们发的压岁钱，鞭炮声时时作响，村村寨寨一片热闹景象。而今，春节只是众多节日中的一个，是一个一家人团聚一堂吃顿团圆饭的特殊节日，年味越来越淡。但是，那些年，中国新年的美食，却依然生机勃勃。 舌尖上的新年，透过中国广袤大地上奇绝的年货食物，串接一个个新年故事，展示东方的习俗文化，用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案，带观众重寻旧日的习俗和年味儿。
从农历腊月开始，中国人会投入到忙碌而甜蜜的状态，他们用四季所得精心炮制年味。 进入12月，重庆酉阳老两口开始宰杀年猪，腌制腊肉，香柏叶和橘皮，是最好熏制腊肉的燃料。腊肉最好的滋味，是儿女回来后家人团聚时的滋味。
在广西平乐妇女的手中几乎无菜不酿，柚子皮汆水与田螺肉搭配。但是桂北地区还有一道著名的年菜松皮扣，制作过程复杂，却传达了对家人细密的心思。螺蛳酿、柚子酿、辣椒酿、萝卜酿，这便是平乐妇女酿出来的美味菜肴。 糖瓜，鲁中地区独有的甜食，一年中只在春节出现。糖管做好，沾上炒熟的芝麻，孩子们早已迫不及待。
从温岭石塘到苏州园林、从重庆酉阳到福建闽南、从黄土高原到香港元朗，影片中呈现了全国24个地方的43种美食。中国人重视传承重视新年，每家每户的游子都会在除夕之际回到家，一家团聚，长辈小辈将溢于言表的心情化作一道道丰盛的菜肴。中国人过年的菜肴普遍很大份，用时久，煎炸煮烹炒汆蒸酿，那是人们对于幸福最含蓄最朴实的表达。
舌尖上的新年，在浓情蜜意里迎接春天的节日。春节，终有一天会淡化为日历上一个寻常的符号，定格为记忆里的一种颜色。但是，只要不变的时节如期而至，新年，就依然会在中国人的餐桌上浓墨重彩地绽放，至少，是以美食的名义。 长沙新东方烹饪学院作为实力烹饪院校，一直秉承着爱与责任的原则，肩负着传承中华美食文化的重任，为社会培育着一大批美食专家。 学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园 (责任编辑：Ecooz) |
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