摘要:西点行业虽然在我国还是新兴行业，但是发展速度非常快，早上一片土司，一个面包，对于上班族来说是很省心的一件事。今天，长沙新东方烹饪学院的康老师为大家推荐一款非常适合早餐的面包蔓越莓全麦包。这种面包虽然朴实，但是富有浓浓的麦香，口感也扎实，外
西点行业虽然在我国还是新兴行业，但是发展速度非常快，早上一片土司，一个面包，对于上班族来说是很省心的一件事。今天，长沙新东方烹饪学院的康老师为大家推荐一款非常适合早餐的面包——蔓越莓全麦包。这种面包虽然朴实，但是富有浓浓的麦香，口感也扎实，外脆内软，如果加一些椰汁进去，口感会更加丰富。
 蔓越莓全麦包的用料： 主料：全麦粉220克，椰汁50克，水95克，黄油20克 辅料：酵母2克，盐3克，糖20克，蔓越莓干水量 蔓越莓全麦包的做法： 1.称量好材料； 2.除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包桶内； 3.揉面15分钟，加入室温软化好的黄油； 4.蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水分； 5.和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了； 6.揉好的面团，可以拉出出膜，能看出好多的麦麸； 7.盖保鲜膜发酵至2倍大； 8.排气后分成四份； 9.取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状； 10.做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内； 11.烤箱里放一碗热水，开发酵程序，发至两倍大； 12.撒上全麦粉，可以割个口子，也可以不割； 13.烤箱预热165度，中层烤15分钟； 14.烤好的面包在烤网晾凉，密封保存，下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆，或者做成汉堡也是极好的。 学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园 (责任编辑：Ecooz) |
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