摘要:3月21日，青岛新东方烹饪学校邀请世园寒轩酒店西餐名厨季鹏、郑长
 青岛新东方名师讲堂——我与大师面对面  青岛新东方学子夹道欢迎世园寒轩酒店名厨 【夏威夷水果薄饼】 用料：鸡蛋一个、糖、面粉、牛奶、牛油、沙拉酱、炼乳、水果（草莓、芒果、猕猴桃）适量。  青岛新东方名师讲堂——我与大师面对面  青岛新东方名师讲堂——夏威夷水果薄饼 做法与步骤： 1、鸡蛋液打匀，加入面粉、牛奶打成糊状； 2、平底锅刷牛油，将打好的面糊转圈倒入锅，注意不要有气泡，淋成薄饼。 3、淋好的薄饼切成四等份。 4、将准备好的各色水果切成条。 5、饼刷上练乳，放上水果条，叠包好，如图。 6、最后在薄饼上撒上沙拉、法香，摆盘装饰即可。 【三文鱼沙拉小点心】 用料：法棍、秘制酱料、生菜、黄瓜、番茄、熟鸡蛋、水果（草莓、猕猴桃、芒果、火龙果）适量。  青岛新东方名师讲堂——三文鱼沙拉小点心  青岛新东方名师讲堂——认真听讲的西餐西点专业学子 1、法棍切成均匀厚片，抹上黄油、秘制酱料（蒜蓉、法香、甜椒粉、鸡粉、白胡椒），放入平炉250°C,5-8min取出。 2、三文鱼切丁，加青芥末、沙拉酱搅匀。 3、熟鸡蛋切片，去蛋黄，水果切块。 4、法棍片上依次放上生菜、黄瓜片、番茄片、鸡蛋。 5、最上层放上三文鱼丁、果块即可。 【小刺猬奶油土豆泥】 用料：土豆泥、紫薯泥、南瓜泥、奶油、法香、浓缩橙汁（点缀用）。  青岛新东方名师讲堂——师生互动  青岛新东方名师讲堂——小刺猬奶油土豆泥 1、取适量的紫薯泥、南瓜泥捏成椭圆形水滴状，当然土豆泥、紫薯泥、南瓜泥可以根据自己口味混搭。 2、在捏成团的紫薯泥的三分之一处挤出小刺猬的头部，用花椒粒做成小刺猬眼睛。 3、裱花袋装土豆泥裱上刺猬外衣。 4、装盘，用浓缩橙汁、黄瓜片点缀，撒法香即成。 青岛新东方名师讲堂小贴士： 把土豆、紫薯、南瓜蒸熟压泥，加奶酪拌匀，用裱花袋挤出一圈圈形状，淋上炼乳即可。 |
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